ZA POJEST // JAGODNI BISKVITKI

Tale dež mi ni prav nič všeč. Odprta balkonska vrata in hlad mi dobro deneta in tudi proti dežju načeloma nimam nič proti, samo ko me začne boleti glava, je pa k-o-n-e-c. Pa sem se zvlekla v kuhinjo in spekla tele biskvitke, da se zamotim. Že dolgo sem jih (po angleško se jim reče scones, če kdo ne ve, in bi rad brskal za recepti)želela preizkusiti, sicer v slani različici, ampak tudi zanje bodo še prišli deževni dnevi.

× dve skodelici moke

× tri žlice sladkorja

× dve čajni žlički pecilnega praška

× ščepec soli

× skodelica na kocke narezanega masla

× skodelica mleka 

× skodelica narezanih svežih jagod

Skodelico mleka lahko nadomestimo z jogurtom ali vzamemo pol mleka/pol jogurta, jaz pa sem v mleko zamešala dve žlici kisle smetane. Pečico skupaj s pekačem segrejemo na 200°C. V skledi zmešamo moko, sladkor, sol in pecilni prašek. Mrzlo maslo narežemo na kocke in jih z vilicami zmečkamo v moko. Delati moramo hitro, saj je za rahle sconese nujno, da se maslo ne zmehča preveč. Še en nasvet: jaz sem v mleko dala dve ledeni kocki, da je bila tekočina fino hladna. V moko z maslom nato zlijemo še mleko (za začetek ni treba zliti vsega, saj ga bo morda preveč), premešamo in dodamo še jagode. 

Z moko posujemo delovno površino, nanjo stresemo testo in ga na hitro oblikujemo v  precej debel/visok krog. Narežemo ga na osem kosov in hitro preložimo na pekač, prekrit s peki papirjem. Pečemo približno deset minut, nato posujemo s sladkorjem, lahko tudi nalistanimi mandlji in še malo pečemo, toliko, da so sconesi rahlo zlato zapečeni. 

Jaz sem za zraven pripravila še preliv iz žličke limoninega soka, malo naribane limonine lupinice, dveh žlic kisle smetane in žlice sladkorja v prahu.